小酥肉是一道美味的传统中式烹饪菜肴。小酥肉烹饪完成后，装盘即可享用。口感酥脆，味道鲜美，肉质嫩滑，是一道家常菜肴。
小酥肉是一道美味的传统中式烹饪菜肴。制作小酥肉的配方和过程如下：
配料：
1. 猪肉薄片：500克
2. 草果：3颗
3. 五香粉：适量
4. 料酒：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 酱油：适量
7. 生抽：适量
8. 白糖：适量
9. 葱花：适量
10. 鸡蛋清：适量
11. 精盐：适量
12. 玉米淀粉：适量
13. 白胡椒粉：适量
14. 油：适量
步骤：
1. 将猪肉薄片用刀背拍打嫩化。
2. 在猪肉薄片上撒上适量的盐、白胡椒粉和五香粉，加入适量的料酒腌制15分钟。
3. 腌制好的猪肉薄片中加入适量的玉米淀粉，用手搅拌均匀，使肉片裹上薄薄的一层面糊。
4. 将油倒入锅中，加热至中高温度。
5. 将腌制好的猪肉薄片放入锅中炸熟，至金黄色捞出沥油备用。
6. 锅中留少量底油，放入姜蒜末炒香。
7. 加入适量的酱油、生抽、白糖、草果炒匀。
8. 放入炸好的猪肉薄片，翻炒均匀。
9. 加入适量的热水，用中小火煮至汤汁浓稠。
10. 最后，加入葱花和鸡蛋清，翻炒均匀。
小酥肉烹饪完成后，装盘即可享用。口感酥脆，味道鲜美，肉质嫩滑，是一道家常菜肴。