材料：-小墨鱼：300克-红烧肉：200克-鸡蛋：2个调料：-生姜：适量-葱：适量-料酒：适量-酱油：适量-白糖：适量-盐：适量-鸡精：适量-大蒜：适量-辣椒：适量步骤：1.将小墨鱼剁成小段。
材料：
- 小墨鱼：300克
- 红烧肉：200克
- 鸡蛋：2个
调料：
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
步骤：
1. 将小墨鱼剁成小段。
2. 红烧肉切成块，用开水焯水，去除血水，沥干备用。
3. 锅中放油，先炸鸡蛋至金黄色，捞出备用。
4. 锅中放油烧热，加入姜片、葱段炒香。
5. 加入小墨鱼煸炒一分钟，加入料酒焯水，去腥味。
6. 加入红烧肉块翻炒均匀。
7. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
8. 加入适量的白糖，炒至肉块微微发黄。
9. 加入适量的盐，翻炒均匀。
10. 加入适量的水，煮沸。
11. 转小火炖煮20分钟，至小墨鱼红烧肉变软烂，汤汁浓稠。
12. 加入鸡精，拌匀。
13. 最后加入蒜末、辣椒丝，翻炒均匀出锅。
14. 装盘后，放入之前炸好的鸡蛋，即可享用。
温馨提示：炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量。