10.所有包子都包好后，放入蒸锅中，蒸15分钟。
以下是制作酸菜馅儿大包子的步骤：
材料：
- 酸菜：200克
- 猪肉末：200克
- 姜末：10克
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 食用油：适量
- 面粉：500克
- 干酵母：3克
- 温水：200毫升
步骤：
1. 将干酵母加入温水中，稍微搅拌均匀，静置5分钟备用。
2. 将面粉倒入大碗中，慢慢倒入发酵好的酵母水，用手揉成一个光滑的面团。
3. 将揉好的面团盖上湿布，醒发30分钟至面团体积变大一倍。
4. 酸菜洗净切碎，用盐腌制10分钟后，拧干水分。
5. 热锅烧热，加入适量的食用油，放入姜末炒香。
6. 加入猪肉末炒熟，加入酸菜继续炒匀。
7. 加入适量的酱油调味，翻炒均匀后关火。
8. 把醒发好的面团揉几下，分割成大小均匀的小面剂，用擀面杖擀成薄圆饼。
9. 把包好的馅料放入饼皮中央，用手按压合拢包子。
10. 所有包子都包好后，放入蒸锅中，蒸15分钟。
11. 撒上适量的香菜作为装饰，即可享用。
以下是酸菜馅儿大包子做视频链接：
- https://www.youtube.com/watch?v=ieK7X3RtvDc