可以根据个人口味加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，增加风味。无论选择哪种方式，解冻后的牛肉应注意处理卫生，均匀加热使其熟透。并且注意根据个人口味加入适量的调味料，使其更加美味可口。
冻久的牛肉可以通过以下方法来加工：
1. 低温慢炖：将冻牛肉解冻后，放入慢炖锅或压力锅中，加入适量清水或汤底，加入配料如洋葱、胡萝卜、土豆等，炖煮2-4个小时，直到牛肉变得非常嫩烂。这样可制作出美味的炖牛肉、牛肉汤或牛肉煲。
2. 煮牛肉面：将冻牛肉解冻后，切成薄片或丝。准备一锅煮面汤底，烧开后放入切好的牛肉片，煮至熟烂，再将面条放入煮熟，捞出盛入碗中，加入煮好的牛肉片和汤底，撒上葱花、香菜等调料即可。
3. 炒牛肉：将冻牛肉解冻后切成薄片或块状。可以用油炒配以蔬菜和调料，如洋葱、胡萝卜、青椒等，炒至熟烂。可以根据个人口味加入料酒、酱油、盐、胡椒粉等调味料，增加风味。
4. 牛肉煲：将冻牛肉解冻后切块，先焯水去腥味，将焯水后的牛肉块放入锅中，加入配料如葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、八角等，炖煮1-2小时，直到牛肉变得嫩烂入味。
无论选择哪种方式，解冻后的牛肉应注意处理卫生，均匀加热使其熟透。并且注意根据个人口味加入适量的调味料，使其更加美味可口。