红烧卤鸡蛋是一道简单且美味的传统中国菜肴。可以将多煮的红烧卤汁放入冰箱保存，下次炖鸡蛋时直接使用。这样做出来的红烧卤鸡蛋会更加美味。
红烧卤鸡蛋是一道简单且美味的传统中国菜肴。下面是制作红烧卤鸡蛋的步骤：
材料：
- 鸡蛋：6个
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 清水：适量
- 料酒：适量
- 姜片：适量
- 香葱段：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入冷水中，煮沸后继续煮7-8分钟，中间可加入一些盐，这样煮出来的蛋壳容易去掉。
2. 煮熟的鸡蛋冷却后，用勺子在鸡蛋的表面敲一些碎纹，不要敲破。
3. 在锅中倒入适量的水，加入生抽、老抽、白糖、料酒、姜片和葱段，放入鸡蛋。
4. 锅中的水要淹过鸡蛋，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟，让鸡蛋充分入味。
5. 炖煮过程中，可以用勺子翻动鸡蛋，帮助鸡蛋均匀入味。
6. 最后根据个人口味，加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟。
7. 关火之后，将鸡蛋捞出，去掉外面的蛋壳，红烧卤鸡蛋就做好了。
温馨提示：炖煮时间可以根据个人口感来决定，越久越入味。可以将多煮的红烧卤汁放入冰箱保存，下次炖鸡蛋时直接使用。这样做出来的红烧卤鸡蛋会更加美味。