干焖鱿鱼仔是一道以鱿鱼仔为主材料的传统川菜。如果鱿鱼仔比较大，可以将其切成小块。这是一份简单的干焖鱿鱼仔教程，希望对你有帮助。
干焖鱿鱼仔是一道以鱿鱼仔为主材料的传统川菜。下面是一份简单的干焖鱿鱼仔的教程：
材料：
- 鱿鱼仔500克
- 姜块2块
- 蒜瓣5瓣
- 干辣椒适量
- 青蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：将鱿鱼仔清洗干净，剪去鱿鱼头部，剖开背部并去掉内脏。如果鱿鱼仔比较大，可以将其切成小块。姜切片，蒜切末。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至高温后，将鱿鱼仔放入锅中迅速煎炸，炸至鱿鱼仔变色并微焦脆。
3. 炒香佐料：锅中剩余的底油中放入姜片和蒜末，炒香后加入适量的干辣椒炒香。
4. 炖鱿鱼：将炸好的鱿鱼仔放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒炒匀，然后加入适量的生抽翻炒均匀。
5. 炖煮：倒入足够的清水，水量以淹没鱿鱼仔为宜。加入适量的盐和鸡精，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟。
6. 出锅：炖煮至汤汁浓稠时，投入洗净的青蒜炒匀，出锅前再炖煮1分钟即可。
7. 上桌享用：干焖鱿鱼仔热气腾腾，香气四溢，可以作为一道下饭菜或者配菜与其他菜肴一同享用。
这是一份简单的干焖鱿鱼仔教程，希望对你有帮助。如有其他问题，请随时提问。