猪皮糕是一道以猪皮和猪肉为主要食材的美食。
猪皮糕是一道以猪皮和猪肉为主要食材的美食。以下是一份简单易懂的猪皮肉糕做法，供您参考：
食材：
- 猪肉：300克
- 猪皮：200克
- 干贝：50克（可选）
- 干贝水：适量（可选）
- 香菇：50克（泡发后切碎）
- 笋：50克（切丁）
- 葱姜蒜：适量（切末）
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 胡椒粉：1茶匙
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切成小丁，猪皮剁成碎末。
2. 烧开一锅水，将猪肉丁放入锅中焯水，捞出备用。
3. 在同一锅中，加入泡发后切碎的干贝，将干贝水煮沸，捞出备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒至出香味。
5. 加入切碎的香菇和笋丁继续翻炒。
6. 倒入猪肉丁、猪皮末，并加入酱油、料酒、蚝油、鸡精、胡椒粉和盐，翻炒均匀。
7. 将炒好的材料倒入搅拌机中，加入适量的干贝水，搅打成泥状。
8. 将搅打好的泥倒入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到熟透。
9. 取出蒸好的猪皮肉糕，待凉。
10. 将凉透的猪皮肉糕切成小块。
11. 热锅凉油，将猪皮肉糕坯块两面煎至金黄色。
12. 加入适量清水，煮开后加入适量盐和胡椒粉调味。
13. 勾芡：将适量的水淀粉加入猪皮肉糕中翻炒均匀，直至汤汁浓稠。
14. 装盘，撒上葱花和胡椒粉，即可享用。
这是一份简单的猪皮肉糕做法，您也可以根据自己的口味和喜好调整配料和调料的用量。祝您成功制作美味的猪皮糕！