洋葱炒牛肚是一道传统的川菜。下面是一种简单的做法，让您可以尝试做出美味的洋葱炒牛肚。-炒制时火候不宜过旺，以免牛肚变硬。
洋葱炒牛肚是一道传统的川菜。下面是一种简单的做法，让您可以尝试做出美味的洋葱炒牛肚。
材料：
- 牛肚：500克
- 洋葱：2个
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 青蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将牛肚清洗干净，切成薄片，放入锅中加水煮沸，用开水焯水去腥，再捞出切成丝状备用。
2. 将洋葱切成片状，姜切成细丝，大蒜剁碎备用。
3. 热锅加入适量的植物油，放入牛肚丝炒熟。
4. 加入姜丝和大蒜，炒出香味后加入洋葱片翻炒。
5. 加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉继续翻炒均匀。
6. 炒至牛肚和洋葱都变软后，加入青蒜煮熟即可。
温馨提示：
- 牛肚需要先焯水去腥再进行炒制，以确保口感鲜嫩。
- 炒制时火候不宜过旺，以免牛肚变硬。
- 可根据个人喜好加入适量辣椒或其他调味料增加口感。