鸡浮焖鱼翅是一道美味的传统菜肴，它以鲜嫩的鸡肉和鱼翅为主要食材，口感鲜美，味道独特。窍门：1.鸡脯肉和鸭翅要提前腌制，以确保入味。希望以上的制作鸡浮焖鱼翅的做法及窍门对您有所帮助！
鸡浮焖鱼翅是一道美味的传统菜肴，它以鲜嫩的鸡肉和鱼翅为主要食材，口感鲜美，味道独特。下面是制作鸡浮焖鱼翅的做法及窍门：
材料：
- 鸭翅：500克
- 鸡脯肉：500克
- 腌制料：姜、葱、料酒、盐、酱油、白胡椒粉
- 调料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒、料酒、盐、糖、酱油、蚝油、生抽、淀粉、花椒粉、香菜
步骤：
1. 鸡脯肉切成块，加入腌制料腌制20分钟。
2. 鸭翅放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 加入鸭翅煸炒至外表微焦。
5. 加入适量的料酒焯水，煮沸后捞出备用。
6. 将底油热锅，加入葱姜蒜、八角、干辣椒爆炒出香味。
7. 加入腌制好的鸡脯肉煸炒至变色。
8. 加入煮熟的鸭翅煸炒均匀。
9. 加入盐、糖、酱油、蚝油、生抽、适量的水，煮沸后撇去浮沫，改小火焖煮30分钟。
10. 在煮的过程中，定期翻煮，以确保每块鸭翅都均匀入味。
11. 煮好后，加入适量的淀粉勾芡，撒上花椒粉，撒上香菜即可出锅。
窍门：
1. 鸡脯肉和鸭翅要提前腌制，以确保入味。
2. 煮鸭翅时，可以加入一些料酒焯水去腥味。
3. 在炒鸭翅时，要煮到外表微焦，这样能更好地保持鲜嫩口感。
4. 在焖煮鸡浮焖鱼翅的过程中，要定期翻煮，以确保均匀入味。
5. 可以根据个人口味调整调料的用量。
希望以上的制作鸡浮焖鱼翅的做法及窍门对您有所帮助！