搅拌均匀，将火调至中小火。请注意，制作拐杖糖需要小心，因为糖浆在煮沸时非常热，并且可能会对皮肤造成灼伤。在制作过程中要格外注意安全，并避免让小孩子单独操作。
制作拐杖糖的步骤如下：
材料：
- 2杯白砂糖
- 1/2杯水
- 1/4杯玉米糖浆
- 食用色素和香精（可选）
步骤：
1. 首先准备一个硅胶垫或烤盘，上面可以撒上一些粉状糖，以防止糖浆黏在上面。
2. 在一个大锅中，将砂糖、水和玉米糖浆混合在一起。搅拌均匀，将火调至中小火。
3. 不要搅拌糖浆，让它以缓慢的速度煮沸，直到达到硬球糖浆的温度，大约300°F（150°C）。
4. （可选）如果您想要彩色的拐杖糖，可以在糖浆中加入一些食用色素，并搅拌均匀。
5. 一旦糖浆达到所需温度，立即将锅从火上取下，并在硅胶垫或烤盘上迅速倒出糖浆。
6. 等待糖浆开始变硬，但仍然可以用手触摸时（大约2-3分钟），使用一个拐杖状的物体在糖浆上进行卷曲。您可以使用棍棒、筷子或专用的拐杖糖模具。
7. 继续卷曲糖浆，直到形成所需的形状和长度。你可以在表面上撒上一些粉状糖，以防止粘连。
8. 等待拐杖糖冷却和硬化，通常需要大约30分钟至1小时。然后，您就可以品尝自制的拐杖糖了！
请注意，制作拐杖糖需要小心，因为糖浆在煮沸时非常热，并且可能会对皮肤造成灼伤。在制作过程中要格外注意安全，并避免让小孩子单独操作。