2.渍蛏子：渍蛏子是江苏盐城的传统名菜之一，它选用新鲜的蛏子拣选出来之后，放入酱油、糖、葱姜蒜、料酒等调料中腌制，再经过蒸煮而成，具有鲜嫩可口的特点。
1. 糖醋排骨：糖醋排骨是江苏地区非常有名的一道菜品，它选用嫩猪排经过拍打、切段之后，用酱油、糖、醋、姜末、葱花、料酒等调料腌制，再炒制而成的一道酸甜可口的菜肴。
2. 渍蛏子：渍蛏子是江苏盐城的传统名菜之一，它选用新鲜的蛏子拣选出来之后，放入酱油、糖、葱姜蒜、料酒等调料中腌制，再经过蒸煮而成，具有鲜嫩可口的特点。
3. 叫化鸡：叫化鸡是苏北地区非常有名的传统名菜，其特点是选用土鸡为主料，经过煮、腌、炸等工序制作而成，鸡肉鲜嫩多汁，外酥内嫩。
4. 油爆藕片：油爆藕片是江苏淮安的特色菜品之一，它选用新鲜藕经过切片、放入开水中焯烫，然后再炸制，酥脆香口，外酥内软，菜品色泽金黄。
5. 南京糖水蹄膀：南京糖水蹄膀是南京地区非常有名的一道传统名菜，其选用猪蹄膀经过烹煮、腌制，再加入冰糖、料酒、白胡椒等调料烹煮而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
6. 淮扬烤鸭：淮扬烤鸭是扬州的特色名菜之一，其选用肥瘦相间的鸭子，经过烤制而成，鸭皮金黄酥脆，肉质鲜嫩，口感极佳。
7. 醉蟹：醉蟹是江苏地区非常有名的传统名菜，其选用新鲜的大闸蟹，经过腌制、烹煮而成，蟹肉鲜嫩，汤汁鲜美，味道十分醇香。
8. 蟹黄豆腐羹：蟹黄豆腐羹是扬州的一道传统名菜，其选用新鲜的蟹黄和鲜嫩的豆腐，经过煮制而成，汤羹清爽醇厚，口感丰富。
9. 南京盐水螺蛳：南京盐水螺蛳是江苏地区非常有名的一道传统名菜，其选用新鲜的螺蛳，经过清洗、腌制，再加入盐、姜、葱、料酒等调料煮制而成，螺蛳肉质鲜嫩，汤汁鲜美。
10. 徐州生煎包：徐州生煎包作为江苏地区的特色小吃，其特点是包子有着酥脆的底皮和鲜嫩的馅料，一口咬下去既有香气四溢的汤汁，又有外酥内软的口感。