醋酸可以使米饭中的淀粉变得更加糯滑，增加米饭的口感。煮饭加醋可以增加饭菜的酸度，促进胃液的分泌，加快食物的消化过程。这对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说是非常有益的。硒具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤。总之，煮米饭加入几滴醋可以提高米饭的口感，促进消化吸收，改善血糖控制，并增加维生素的吸收。但醋的用量不宜过多，一般几滴就可以了，否则会影响口感。
煮米饭放几滴醋的好处是增加饭的口感和营养价值。
1. 改善米饭的口感：在煮饭时加入一些醋，可以使米饭更加松软，口感更好。醋酸可以使米饭中的淀粉变得更加糯滑，增加米饭的口感。
2. 促进消化吸收：醋中含有一种叫醋酸的成分，它能促进胃液分泌，增加消化酶的活性，帮助人体更好地消化食物。煮饭加醋可以增加饭菜的酸度，促进胃液的分泌，加快食物的消化过程。
3. 改善血糖控制：煮米饭加入几滴醋可以降低米饭的升糖指数，减缓血糖的上升速度。这对于糖尿病患者或需要控制血糖的人来说是非常有益的。
4. 提高维生素含量：米饭中含有一种叫硒的微量元素，而加入几滴醋可以提高硒的溶解度，使其更容易被人体吸收。硒具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损伤。
总之，煮米饭加入几滴醋可以提高米饭的口感，促进消化吸收，改善血糖控制，并增加维生素的吸收。但醋的用量不宜过多，一般几滴就可以了，否则会影响口感。