用中小火加热油，待油温达到150-170℃时，将裹好鸡蛋和淀粉的五花肉片放入锅中炸至金黄色，翻面炸至两面均匀变色。
炸五花肉是一道香脆美味的传统中华菜肴，请参考以下做法：
所需食材：
- 五花肉块：500克
- 食用盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 干淀粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 面包糠：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成厚度约为0.5厘米的薄片。
2. 在五花肉片上均匀地撒上食用盐和黑胡椒粉，用手搓匀，使调味品均匀附着在肉片上。
3. 将生姜切成薄片，用刀背将姜片拍松，然后将姜片放在五花肉片上，再倒入适量的料酒，腌制片刻。
4. 准备两个碗，一个放入打散的鸡蛋，另一个放入干淀粉。
5. 将腌制好的五花肉片依次蘸入鸡蛋液和干淀粉中，确保肉片均匀裹上鸡蛋和淀粉，使之更加酥脆。
6. 在一个平底锅中加入食用油，油的量要足够淹没五花肉片。用中小火加热油，待油温达到150-170℃时，将裹好鸡蛋和淀粉的五花肉片放入锅中炸至金黄色，翻面炸至两面均匀变色。
7. 将炸好的五花肉片捞出沥油，放在厨纸上吸干多余的油脂。
8. 最后，将炸好的五花肉均匀撒上面包糠，再次放入锅中炸至金黄色，使其更加香脆。
9. 取出，沥干油脂后，即可享用美味香脆的炸五花肉了。
温馨提示：炸制五花肉时，要掌握好火候和时间，避免炸过度或过熟。同时，炸好的五花肉片可以搭配各种调料和蘸料，如蒜泥、辣椒酱等，提升其口感和风味。