正宗肉夹馍的卤肉配方：材料：-500克五花肉-2小块姜-3颗大蒜-2片香叶-4颗八角-适量葱段-适量盐-适量生抽酱油-适量料酒-适量糖-适量白胡椒粉-适量水步骤：1.五花肉切成适量大小的块。
正宗卤肉的做法：
材料：
- 500克猪肉（五花肉或者肉腱）
- 3颗葱
- 3瓣大蒜
- 6颗八角
- 3片草果（陈皮）
- 1块姜
- 适量料酒
- 适量食盐
- 适量酱油
- 适量白胡椒
- 适量糖
- 适量香叶
- 适量香菜
步骤：
1. 将猪肉切成大块，放入热水中焯水，将血水烫出。捞出后切成适量大小的块。
2. 葱切段，大蒜切片，姜切片备用。
3. 锅中倒入清水，加入焯水过的猪肉块，放入适量的料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
4. 在锅中加入八角、草果、葱段、姜片、大蒜片、香叶，再倒入适量的酱油，加入适量的食盐、糖、白胡椒，用小火慢慢炖煮。
5. 炖煮30-40分钟，直到肉变得软烂入味。
6. 捞出炖好的卤肉块，切成薄片。
7. 可以将卤肉片放入肉夹馍中，再撒上香菜即可食用。
正宗肉夹馍的卤肉配方：
材料：
- 500克五花肉
- 2小块姜
- 3颗大蒜
- 2片香叶
- 4颗八角
- 适量葱段
- 适量盐
- 适量生抽酱油
- 适量料酒
- 适量糖
- 适量白胡椒粉
- 适量水
步骤：
1. 五花肉切成适量大小的块。
2. 热锅冷油，将五花肉块倒入锅中煎至两面金黄。
3. 加入姜块、大蒜、香叶和八角翻炒。
4. 倒入适量的料酒炒香。
5. 加入适量的盐、生抽酱油、糖、白胡椒粉和水，水要稍微多一点，能盖过肉块即可。
6. 大火烧开后，转小火慢炖1个半小时。
7. 卤肉炖好后，取出将肉块切成适量大小的薄片。
8. 肉夹馍配料准备好后，将薄片的卤肉放入馍中即可食用。