注意事项：-煎炸牛排骨时要用中小火，以免煎糊了外皮但内部仍然不熟。
牛排骨是一道受欢迎的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 牛排骨 500克
- 大蒜 3瓣（切碎）
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 葱姜碎 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将牛排骨洗净，用刀划几刀，使其入味。
2. 在一个容器中，将大蒜、酱油、料酒、白糖、盐和鸡精混合均匀，制作腌料。
3. 将腌料均匀涂抹在牛排骨上，放置腌制约15分钟，使其入味。
4. 热锅，倒入适量植物油，加热至70%热，加入葱姜碎翻炒出香味。
5. 将腌制好的牛排骨放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄，肉熟烂，翻面几次，保持酱料均匀沾附。
6. 煎炸至牛排骨金黄后，加少量水或高汤烧开，再转小火焖煮5分钟左右，使汤汁浓稠。可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉、孜然粉调味。
7. 焖煮至汤汁浓稠后，关火，牛排骨滗出来，撒上一些葱花作为装饰即可。
注意事项：
- 煎炸牛排骨时要用中小火，以免煎糊了外皮但内部仍然不熟。
- 腌制时间可根据个人口味进行调整，时间越长，味道会更入味。
- 配料可以根据个人喜好进行调整，如加入蜂蜜、豆瓣酱等增加口味。