要做一锅好吃又没有腥味的羊肉火锅，可以参考以下几个步骤：1.选择新鲜、优质的羊肉：选择新鲜的羊肉片，最好是瘦肉为主，避免肥肉过多。以上是一些制作羊肉火锅的常见方法，通过使用新鲜优质的羊肉，并采取适当的处理和烹饪手法，能够使羊肉火锅更加美味且没有腥味。
要做一锅好吃又没有腥味的羊肉火锅，可以参考以下几个步骤：
1. 选择新鲜、优质的羊肉：选择新鲜的羊肉片，最好是瘦肉为主，避免肥肉过多。可以选择羊肉薄片或切成薄片。去除多余的筋膜和脂肪，这样可以减少腥味。
2. 用姜水或牛奶浸泡：将羊肉片放入姜水中浸泡15-20分钟，或者用牛奶浸泡20分钟，可以有效去腥。这是因为姜的辛辣成分和牛奶中的蛋白质能够中和羊肉中的腥味。
3. 提前焯水：将羊肉片放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水时加入一些料酒，能够进一步去腥。
4. 备齐各种辅料：准备一些有特色的配料，如新鲜的蔬菜、豆腐、海鲜、粉丝等，增加火锅的口感和味道。
5. 准备好高汤：高汤的选择也很重要，可以用鸡骨熬制的鸡汤作为底汤，也可以用蔬菜清汤，或者添加些配料如黄豆、山药、陈皮等熬制，调味更加丰富。火锅开锅后，倒入高汤，使羊肉更加鲜嫩美味。
6. 加入调料：可根据个人口味加入适量的盐、酱油、蒜蓉、花椒等调料，提升火锅的味道，但不要加入过多，以免掩盖的羊肉的原味。
7. 羊肉片放入火锅中快速滚煮：将处理过的羊肉片放入事先准备好的高汤中快速滚煮1-2分钟，直到羊肉熟透。过长的煮羊肉时间可能会导致肉质变硬。
8. 沾酱：可以准备一些特色沾酱，如花椒酱、麻酱、蒜泥酱等，增加火锅的风味。
以上是一些制作羊肉火锅的常见方法，通过使用新鲜优质的羊肉，并采取适当的处理和烹饪手法，能够使羊肉火锅更加美味且没有腥味。