胡萝卜切片，青蒜切段备用。2.山药去皮切片，用盐水浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，备用。
宽粉条的做法：
材料：
- 宽粉条：250克
- 瘦肉：150克
- 香菇：3朵
- 豆芽：100克
- 胡萝卜：1根
- 青蒜：适量
- 姜蒜粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉水：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将宽粉条用凉水浸泡30分钟，然后用开水焯水，捞起备用。
2. 瘦肉切成丝，香菇切片，豆芽洗净备用。胡萝卜切片，青蒜切段备用。
3. 锅中烧开水，放入宽粉条焯水，煮熟捞起备用。
4. 锅中放入适量食用油，将瘦肉丝炒至变色，加入姜蒜粉翻炒。
5. 加入胡萝卜、香菇和豆芽翻炒均匀，调入适量盐和生抽继续翻炒。
6. 加入适量的水煮开，再加入宽粉条，翻炒均匀。
7. 在淀粉水中加入适量的水搅拌均匀，倒入锅中炒匀，使汤汁变得粘稠。
8. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可。
山药宽粉条的做法：
材料：
- 宽粉条：250克
- 山药：200克
- 鲜虾仁：150克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将宽粉条用凉水浸泡30分钟，然后用开水焯水，捞起备用。
2. 山药去皮切片，用盐水浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，备用。
3. 锅中加入适量的水，放入山药片煮熟，捞起备用。
4. 锅中放适量的食用油，加入姜蒜炒香，放入虾仁炒至变色。
5. 加入料酒炒匀，再加入煮熟的山药片，炒匀。
6. 加入适量的水煮开，放入焯水后的宽粉条，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。
8. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可上桌。