淡菜冷水还是热水下锅（淡菜冷水还是热水下锅好吃）

因为淡菜是海鲜类食材，冷水下锅可以使其保持鲜嫩的口感和原汁原味，同时能够将淡菜中的腥味去除。若使用热水下锅，可能会过熟且口感变得粘腻，影响食材的质地。所以，为了保持淡菜的原汁原味，建议使用冷水下锅。

淡菜一般采用冷水下锅烹煮更好。因为淡菜是海鲜类食材，冷水下锅可以使其保持鲜嫩的口感和原汁原味，同时能够将淡菜中的腥味去除。若使用热水下锅，可能会过熟且口感变得粘腻，影响食材的质地。所以，为了保持淡菜的原汁原味，建议使用冷水下锅。