荠菜丸子豆腐汤是一道口感鲜美的汤品。可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜或调料。
荠菜丸子豆腐汤是一道口感鲜美的汤品。下面是一种制作这道汤的简单方法：
材料：
- 200克荠菜
- 200克豆腐
- 100克猪肉馅
- 2个葱
- 2个姜片
- 2个大蒜瓣
- 2个鸡蛋
- 适量盐和胡椒粉调味
步骤：
1. 将荠菜洗净后放入滚水中焯水，然后捞出沥干备用；
2. 豆腐切成小块备用；
3. 将猪肉馅放入一个碗中，加入葱末、姜末、大蒜末、胡椒粉、盐和一个鸡蛋，然后搅拌均匀；
4. 用手将猪肉馅搓成小丸子，然后放入沸水中煮熟，捞出备用；
5. 取另一个锅，烧热一些清水，加入适量的姜片和葱段，煮开；
6. 将豆腐和适量的盐放入锅中煮5分钟；
7. 加入煮熟的荠菜丸子，继续煮2分钟；
8. 打入另一个鸡蛋，搅拌均匀，直到蛋花凝固；
9. 加入少量胡椒粉调味，根据个人口味再加盐调味；
10. 荠菜丸子豆腐汤煮好后，可以加入适量的香油提香，可以根据个人口味加入一些葱花进行装饰。
这样，一道鲜美的荠菜丸子豆腐汤就做好了。可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜或调料。