4.面团醒发好后，揉搓并分割为适量的小面团，用擀面杖擀成扁平的馍状。
羊肉泡馍的做法：
材料：
- 羊肉（腿肉或者肩胛肉），适量
- 馍，适量
- 洋葱，适量
- 姜片，适量
- 大蒜，适量
- 辣椒粉，适量
- 花椒粉，适量
- 生抽，适量
- 食用油，适量
- 盐，适量
- 葱花和香菜（装饰用）
步骤：
1. 将羊肉切成小块，放入锅中烧开水，焯水去血水，捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入洋葱、姜片和大蒜炒香。
3. 加入羊肉块煸炒片刻，然后加入适量的生抽、盐、辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，使羊肉变得非常烂软，汤汁浓郁。
5. 另取一锅水烧开，将馍放入煮熟，捞出备用。
6. 将炖煮好的羊肉放入碗中，加入煮馍的水，再撒上葱花和香菜即可食用。
馍的做法：
材料：
- 高粉（面粉），500克
- 酵母，5克
- 盐，1小勺
- 温水，适量
步骤：
1. 取一个容器，将面粉、酵母和盐放入容器中，逐渐加入温水，搅拌至面团成形。
2. 将面团放在案板上，用手揉搓至光滑、有弹性。
3. 将揉好的面团放入盖上湿布的容器中，醒发至面团体积变大两倍左右。
4. 面团醒发好后，揉搓并分割为适量的小面团，用擀面杖擀成扁平的馍状。
5. 在平底锅中加热适量油，将擀好的馍放入锅中煎熟，两面微黄就可以了。
注意：羊肉泡馍的羊肉可以提前炖煮好，这样口感更好。另外，也可以加入面片、蒜蓉酱等调料增加风味。