注意事项：1.泡水中加入料酒可以去腥味，也可以将猪肚焯水后再使用。
花椒猪肚汤是一道传统的川菜，以下是简单的做法：
材料：
- 猪肚：1个
- 花椒：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 葱花：适量
- 辣椒粉：适量
步骤：
1. 将猪肚刮洗干净，切片后泡在水中加入料酒浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 热锅冷油，将花椒放入锅中炒香。
3. 加入姜片煸炒出香味后，将猪肚放入锅中炒煮片刻。
4. 加入适量的水，烧开后转小火，煮烂猪肚。
5. 汤烧开后，加入适量的盐，继续煮沸片刻即可。
6. 盛出汤后，撒上葱花和适量的辣椒粉即可。
注意事项：
1. 泡水中加入料酒可以去腥味，也可以将猪肚焯水后再使用。
2. 根据个人口味可适量加入其它调料如姜、蒜等增加风味。
3. 煮汤时间要根据猪肚的大小和口感需求适当调整，煮烂即可。