要使鲳鱼做得最好吃，清蒸是一种非常传统和经典的做法。这种清蒸的做法保留了鲳鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，口感极佳。
要使鲳鱼做得最好吃，清蒸是一种非常传统和经典的做法。以下是清蒸鲳鱼的步骤：
材料：
- 一条鲳鱼（约500克）
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 料酒
- 生抽（酱油）
- 花椒粉
- 蚝油
- 青蒜（可选）
步骤：
1. 将鲳鱼洗净，斜切几刀在两面。
2. 在鱼身上撒上一些盐，并抹匀，让其入味。
3. 在鱼的腹腔中垫上姜片和葱段。
4. 将鲳鱼放入蒸锅中，加入适量的水，蒸锅加热前加入适量的料酒。
5. 开火蒸约8-10分钟，或鱼肉刚熟透。
6. 将蒸好的鱼盛出，将姜片和葱段从鱼腹腔取出。
7. 在鱼身上淋上少量的生抽（酱油），撒上花椒粉，然后再淋上一些蚝油。
8. 青蒜切段，将其撒在鱼身上，榨取鲜味，并起到一些装饰作用（这一步可选）。
9. 完成后即可享用清蒸鲳鱼。
这种清蒸的做法保留了鲳鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，口感极佳。你可以根据个人口味的喜好，添加一些自己喜欢的调料来调整味道。