将鱼片浸泡在酸性调味料中，腌制20-30分钟，然后再进行烹饪。
冷冻鱼去腥味的方法有以下几种：
1. 充分清洗：将冷冻鱼解冻后，用清水进行充分的清洗，将表面的血水和脏物冲洗干净。
2. 酸性调味：用一些酸性的调味料来腌制冷冻鱼，如柠檬汁、白醋等，可以中和腥味并提高鱼肉的新鲜度。将鱼片浸泡在酸性调味料中，腌制20-30分钟，然后再进行烹饪。
3. 浸泡：将解冻后的鱼片放入牛奶或淡盐水中浸泡一段时间，可以去除部分腥味。
4. 柠檬水浸泡：将解冻的鱼片放入柠檬水中浸泡20-30分钟，柠檬的酸性可以有效去除鱼腥味。
5. 处理血红素：鱼肉中的血红素也是造成腥味的原因之一。可以将冷冻鱼肉稍微焯水或用热水浸泡一段时间，使血液中的血红素溶解出来，然后再进行烹饪，可以降低腥味。
6. 中和味道：在烹饪过程中加入一些能够中和腥味的调味料，如姜、葱、蒜、料酒等，可以有效降低腥味，使鱼肉更加鲜美。
冷冻鱼去腥味的方法可以根据自己的口味和喜好进行选择，可以单一使用其中一种方法或者结合多种方法使用，以达到去腥的效果。