干锅兔是一道具有川菜特色的美食，麻辣味道浓郁，肉质鲜嫩。可以增加口感和丰富料理。
干锅兔是一道具有川菜特色的美食，麻辣味道浓郁，肉质鲜嫩。下面是干锅兔的做法与配菜：
做法：
1. 准备材料：兔肉500克，姜、蒜、小葱各适量，干辣椒、花椒适量，料酒、盐、酱油、糖适量。
2. 兔肉处理：将兔肉洗净切块，用料酒、盐腌制30分钟。
3. 炸制干锅底料：锅中热油，放入花椒和辣椒炒香，捞出备用。
4. 炒制配菜：锅中再加入少许油，放入姜蒜末炒香，加入兔肉翻炒至变色，再加入干锅底料炒匀。
5. 调味炖煮：加入适量的水，加入盐、酱油、糖调味，煮开转小火炖煮30分钟。
6. 出锅装盘：适量的小葱装饰在炖好的干锅兔上即可。
配菜：
1. 干豆腐：将干豆腐切块，煮熟备用。可以增加口感和丰富料理。
2. 香菇：将香菇泡水洗净切片，可以增加口感和味道。
3. 土豆：将土豆切块，与兔肉一起炖煮，增加营养和口感。
4. 青椒：将青椒切块，可以增加色彩和口感。
5. 茄子：将茄子切块，与兔肉一起炖煮，增加口感和味道。
以上就是干锅兔的做法与配菜建议，可以根据个人口味进行调整。祝您做菜成功！