4.锅中留少量底油，放入姜蒜末爆炒出香味。
五花肉炒雪里蕻做法：
所需材料：
- 五花肉 200 克
- 雪里蕻 250 克
- 葱 2 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将五花肉切成薄片，蒜和姜切末，葱切段备用。
2. 雪里蕻洗净，切成段状。
3. 在锅中加热适量的食用油，放入五花肉煸炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留少量底油，放入姜蒜末爆炒出香味。
5. 加入雪里蕻段翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐、糖和胡椒粉调味。
6. 翻炒均匀后，加入炒好的五花肉，继续翻炒均匀。
7. 最后加入葱段，炒匀即可出锅。
雪里蕻烧肉的做法：
所需材料：
- 雪里蕻 250 克
- 猪肉 300 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 酱油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将雪里蕻洗净后切成段状，将猪肉切成片状，姜切末，蒜切末备用。
2. 在锅中加热适量的食用油，放入姜末和蒜末炒出香味。
3. 加入猪肉片煸炒至变色，加入酱油和料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入雪里蕻段，煮开后转小火慢炖10 分钟。
5. 加入适量的盐、白糖和鸡精粉调味，继续慢炖5 分钟。
6. 最后用水淀粉勾芡，炖煮1-2 分钟即可出锅。