-喜欢香辣口味的可以加入一些辣椒油或辣油。-可以根据个人的口味，增减食材中盐、糖等的使用量。
材料：
- 面条：250克
- 西红柿：2个
- 麻酱：2勺
- 蒜末：2瓣
- 酱油：1勺
- 醋：1勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香菜末：适量
步骤：
1. 将西红柿顶部切十字口，放入沸水中烫熟，将皮剥掉，切成小块备用。
2. 锅中放入适量的食用油，将蒜末爆香。
3. 加入西红柿块炒熟，加入糖和盐调味，炒至稍微变软。
4. 将麻酱和一定量的水加入锅中，搅拌均匀，煮沸后熄火。
5. 煮面条，煮熟后捞出，冲入冷水中冷却。
6. 将凉面放入盘中，淋上酱油和醋，再放上炒好的西红柿麻酱。
7. 撒上香菜末，根据个人口味，可以加一些辣椒油或花生碎增加口感。
8. 拌匀后即可食用。
温馨提示：
- 麻酱凉面的口感可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠口感的可以增加麻酱量。
- 喜欢香辣口味的可以加入一些辣椒油或辣油。
- 可以根据个人的口味，增减食材中盐、糖等的使用量。