6.放入煮沸的热水锅中，转小火炖煮约2小时，直至猪肉变得软嫩入味。
卤肉饭是一道传统的华人烹饪菜肴，以下是简单的卤肉饭做法：
材料：
- 猪肉五花肉（500克）
- 酱油（适量）
- 冰糖（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 八角（适量）
- 料酒（适量）
- 姜片（适量）
- 大葱（适量）
- 米饭（适量）
- 鸡蛋（适量）
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成小块。
2. 热锅倒入少量油，加入姜片，大葱和八角煸炒片刻。
3. 将五花肉放入锅中煎至两面变色。
4. 加入适量的酱油，豆瓣酱，冰糖和料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的水，使猪肉浸没在水中。
6. 放入煮沸的热水锅中，转小火炖煮约2小时，直至猪肉变得软嫩入味。
7. 将卤肉捞出，再将卤汁煮浓，成为糖色汁。
8. 另起一个锅，热锅加油，加入葱姜炒香，倒入煮熟的米饭，翻炒均匀。
9. 打鸡蛋入炒饭中，翻炒至鸡蛋熟透。
10. 将炒饭装盘，并将卤肉盖在饭上。
11. 最后，浇上煮浓的卤汁即可。
注意：根据个人口味，可以在炒饭中加入蔬菜、海鲜或其他配料；卤肉的烹饪时间可以根据个人喜好和肉质的软烂程度进行调整。