茶香卤豆腐干，又称为老卤豆腐干，是一道传统的中式豆制品。茶香卤豆腐干可以作为下酒菜，或者配米饭一起食用。
茶香卤豆腐干，又称为老卤豆腐干，是一道传统的中式豆制品。下面是制作茶香卤豆腐干的步骤：
材料：
- 老豆腐干：400克
- 茶叶：适量
- 八角：2颗
- 香叶：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
步骤：
1.将老豆腐干切成大小均匀的块状。
2.取一个容器，加入适量茶叶、八角、香叶，用开水冲泡制成浓茶水。
3.将切好的豆腐块放入锅中，加入浓茶水，再加入适量的生抽、料酒、盐、糖，调成适中的咸甜味。
4.加入适量的水，使豆腐块完全浸没在卤水中。
5.将葱姜蒜切碎，加入锅中。
6.开火煮沸后转小火煮约30分钟至豆腐入味，期间要时不时翻煮，以保证入味均匀。
7.熄火后，将煮好的卤豆腐干捞出，沥干水分。
8.加入适量的食用油，翻炒均匀，让豆腐均匀吸收油分。
9.最后稍微焯一下水，让豆腐更加爽脆。
10.装盘即可享用。
茶香卤豆腐干可以作为下酒菜，或者配米饭一起食用。它具有豆腐的嫩滑口感，卤水的香气，茶叶的清香，是一道美味又健康的素食菜品。