将剩饭放在冰箱中，确保温度在4℃以下，可以阻止细菌生长并延缓食物变质。每次所需量应尽量加热一次。
以下是一些保存剩饭并防止变质的方法：
1. 快速冷却：剩饭在室温下容易变质，因此尽量快速冷却它们。可以将剩饭分成较小的部分，放入浅容器中，这样可以帮助食物更快地冷却。
2. 冷藏保存：剩饭应该尽快放入冰箱冷藏。将剩饭放在冰箱中，确保温度在4℃以下，可以阻止细菌生长并延缓食物变质。
3. 分装保存：将剩饭分成较小的部分，放入冷藏袋或密封容器中，以防止空气接触食物，从而减少细菌滋生。
4. 避免反复加热：多次加热剩饭会导致营养流失且容易滋生细菌。每次所需量应尽量加热一次。
5. 尽早食用：剩饭的保质期不宜过长，最好在2-3天内食用完毕。
6. 注意贮存时间：标记保存剩饭的日期，以便及时知道食物的新鲜程度。
7. 丢弃变质的食物：如果剩饭发出异味、有明显腐败或长出霉斑，请立即丢弃。