爆炒西瓜皮能够使其更加美味可口，并保留西瓜皮中的大部分营养成分。
西瓜皮不仅可以食用，还有许多作用与功效。以下是爆炒西瓜皮的作用与功效：
1. 清热解暑：西瓜皮具有清热解暑的作用，因为它富含水分和纤维素，能够帮助降低体温，消除体内湿热，减少口渴和发热症状。
2. 利尿消肿：西瓜皮还具有利尿消肿的功效，有助于消除体内多余的水分和盐分，减轻水肿症状。
3. 改善消化：西瓜皮含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，改善消化功能，缓解便秘问题。
4. 降低血压：西瓜皮中含有一种叫做皮氨酸的物质，具有降低血压和抑制血小板凝集的作用，有助于预防心血管疾病。
5. 抗氧化作用：西瓜皮富含抗氧化剂，如维生素C和β-胡萝卜素，可以中和自由基，抑制氧化反应，减少细胞损伤和衰老。
6. 增强免疫力：西瓜皮中的维生素C和其他营养物质可以增强免疫力，提高身体对抗疾病的能力。
爆炒西瓜皮能够使其更加美味可口，并保留西瓜皮中的大部分营养成分。