黄花菜需要晒干后才能吃是因为：1.增加口感：晒干的黄花菜质地更加酥脆，口感更好，煮熟后的食用效果更佳。总之，晒干黄花菜能够更好地保存和提升口感，同时保留其中的营养成分，使其更加适合长期保存和食用。
黄花菜需要晒干后才能吃是因为：
1. 增加口感：晒干的黄花菜质地更加酥脆，口感更好，煮熟后的食用效果更佳。
2. 保持营养：晒干的过程可以将黄花菜中的水分蒸发掉，同时保留了其中的营养成分。晒干后黄花菜中的维生素、矿物质和蛋白质等营养成分相对较为稳定，有利于体内吸收。
3. 增加保存期限：晒干的黄花菜不易发霉变质，可以延长其保存期限，方便后续食用和储存。
总之，晒干黄花菜能够更好地保存和提升口感，同时保留其中的营养成分，使其更加适合长期保存和食用。