澄粉是一种由谷物、木薯或豆类等食材制成的淀粉。尽管有许多用途，使用澄粉时需要注意不要添加过多，以免影响口感和食物的质地。此外，澄粉在烹饪时需要充分搅拌均匀，以防止结块。
澄粉是一种由谷物、木薯或豆类等食材制成的淀粉。其吸水能力强，具有黏性，常被用于烹饪和糕点制作中。以下是澄粉的一些常见用途：
1. 作为烹饪的稀释剂：澄粉常用于炒菜时使菜汁变浓稠，增加菜肴的口感。
2. 做饺子皮：澄粉在制作饺子皮时可以增加面团的韧性，使饺子更好包裹馅料。
3. 制作粉丝：澄粉经过加工可制作成粉丝，常用于凉拌、炖汤或炒菜中。
4. 烘焙用途：澄粉可以制作糕点、饼干和面包等，增加食品的细腻口感。
5. 肉类的包浆：澄粉可以用来包裹肉类，在油炸时增加外层的酥脆口感。
6. 汤汁的浓稠剂：澄粉可以用于调制浓稠的汤汁，如番茄酱和酱油等。
7. 凉菜的调料：澄粉可以与水、酱油、醋、蒜末等混合调制成凉菜的汁料。
尽管有许多用途，使用澄粉时需要注意不要添加过多，以免影响口感和食物的质地。此外，澄粉在烹饪时需要充分搅拌均匀，以防止结块。