要让炸鱼面糊炸起来酥脆，可以尝试以下方法：1.选用适合炸鱼的面粉：面粉的选择很重要，建议使用高筋面粉或制作糕点专用面粉，这样炸出来的鱼肉更酥。面糊太稀会导致炸出来的鱼肉比较油腻，而面糊太厚则鱼肉不容易熟透。建议面糊的稠度能够粘附在鱼肉上，但又能够薄薄地裹在鱼肉表面。综上所述，可以尝试使用高筋面粉制作面糊，加入少许泡打粉或小苏打，调整面糊的稠度，控制好油的温度，就能够让炸鱼面糊炸得酥脆可口。
要让炸鱼面糊炸起来酥脆，可以尝试以下方法：
1. 选用适合炸鱼的面粉：面粉的选择很重要，建议使用高筋面粉或制作糕点专用面粉，这样炸出来的鱼肉更酥。
2. 加入泡打粉或小苏打：在面糊中加入少许泡打粉或小苏打可以增加面糊的酥脆度。
3. 面糊的稠度：面糊的稠度也会影响炸鱼的酥脆程度。面糊太稀会导致炸出来的鱼肉比较油腻，而面糊太厚则鱼肉不容易熟透。建议面糊的稠度能够粘附在鱼肉上，但又能够薄薄地裹在鱼肉表面。
4. 炸鱼的温度：选择适当的炸鱼温度也是保证酥脆程度的一部分。炸鱼时油的温度应该控制在约180-190°C（355-375°F），过高的温度会导致外表酥脆时内部还未熟透。
综上所述，可以尝试使用高筋面粉制作面糊，加入少许泡打粉或小苏打，调整面糊的稠度，控制好油的温度，就能够让炸鱼面糊炸得酥脆可口。