要炖出最有营养又不上火的乌鸡汤，可以考虑以下几点：1.选用新鲜的乌鸡：选择肉质鲜嫩、口感好的乌鸡，尽量避免买老母鸡或鸡爪骨等。火候要控制在中小火，避免过高的温度破坏营养。最后，不同的个体对食物的反应会有所不同，如果乌鸡汤依然对你容易上火，建议咨询医生或营养师的建议，选择适合自己的食材和烹饪方法。
要炖出最有营养又不上火的乌鸡汤，可以考虑以下几点：
1.选用新鲜的乌鸡：选择肉质鲜嫩、口感好的乌鸡，尽量避免买老母鸡或鸡爪骨等。
2.搭配适宜的配料：可使用一些具有滋补作用的中药材，如枸杞、淮山、地黄等，可以增加汤的滋补效果。
3.控制炖煮时间和火候：乌鸡炖汤一般需要较长的时间，可以选择炖煮2-3个小时，让乌鸡的营养成分充分释放。火候要控制在中小火，避免过高的温度破坏营养。
4.去除血水：将乌鸡浸泡在清水中约半小时，去除血水可以减少腥味。
5.添加适量的调料：适量的姜片和料酒可以去腥增香，但要注意不要放过多的盐，以免引起上火。
6.清炖为主：避免使用辛辣调料、烧烤调料等，尽量保持清淡的口感。
最后，不同的个体对食物的反应会有所不同，如果乌鸡汤依然对你容易上火，建议咨询医生或营养师的建议，选择适合自己的食材和烹饪方法。