用手指将牛油与面粉搓合，直到混合物变成粗砂状。不要加太多水，以免面团过于潮湿。
以下是制作奶油苹果派的基本做法：
材料：
- 225 克面粉
- 125 克冷牛油（切小块）
- 2-3 汤匙冰水
- 3-4 个苹果（去皮、去核，切片）
- 50 克糖
- 1 茶匙肉桂粉
- 1/4 茶匙香草精
- 100 毫升奶油
- 1 个蛋黄（用于刷在面团表面）
步骤：
1. 在一个大碗中，混合面粉和切好的牛油块。用手指将牛油与面粉搓合，直到混合物变成粗砂状。
2. 逐渐加入冰水，一汤匙一汤匙地加，直到面团能够自己聚合在一起。不要加太多水，以免面团过于潮湿。
3. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱中休息15分钟。
4. 取出面团，将其擀成约0.5厘米的厚度，然后将其放入备好的派模中，修整边缘。
5. 在一个大碗中，将切好的苹果片与糖、肉桂粉和香草精混合均匀。
6. 在派皮上铺上苹果混合物，并将奶油均匀地倒在苹果片上。
7. 将派放入已预热至180 °C的烤箱中，烤约40-45分钟，或直到派的外层金黄色。
8. 在烤好后的派上刷上蛋黄液，然后再放回烤箱中继续烤约5分钟，以使表面变得光滑和有光泽。
9. 烤好后，将派取出，稍微冷却一下，然后即可享用！
注意事项：
- 可以根据个人口味，在苹果混合物中加入葡萄干、核桃碎等其他配料。
- 如果面团太硬，可以适量加入一些冰水，如果太软，可以加入一些面粉。
- 烤箱温度和时间可能会略有差异，根据自家烤箱的特性进行调整。