凉拌节儿根是一道传统的清凉佳肴。
凉拌节儿根是一道传统的清凉佳肴。以下是一份简单好吃的做法：
材料：
- 节儿根：适量
- 大葱：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
做法：
1. 将节儿根切成细丝状，大葱和青红椒切成细丝状，大蒜剁碎备用。
2. 将切好的节儿根用开水焯熟，然后捞出沥干备用。
3. 取一大碗，将葱丝、青红椒丝、蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、盐和糖，搅拌均匀。
4. 将焯熟的节儿根放入碗中，用筷子或勺子充分拌匀，使之充分吸收汁料。
5. 放置一段时间，使调味料充分渗入节儿根中，再加入适量的香油拌匀。
6. 捞起，放入盘中即可食用。
温馨提示：在调味料的选择上，可以根据个人口味增减和调整，也可以加入一些其他的配菜，如花椒粉、蒜泥等。