牛肉山药粥的做法：材料：-牛肉：150克-山药：150克-大米：100克-姜末：适量-葱末：适量-食盐：适量-料酒：适量-鸡精：适量-水：适量步骤：1.牛肉洗净切块，山药去皮切片备用。
牛肉山药粥的做法：
材料：
- 牛肉：150克
- 山药：150克
- 大米：100克
- 姜末：适量
- 葱末：适量
- 食盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 牛肉洗净切块，山药去皮切片备用。
2. 大米淘洗干净，泡水30分钟备用。
3. 锅中加入适量水，放入牛肉块，开中火煮沸去血水后捞出备用。
4. 锅中加入适量清水，放入大米，开中火煮沸。
5. 加入牛肉块、姜末和葱末，煮开后改小火慢炖40分钟。
6. 加入山药片，煮10分钟左右，直到山药变软。
7. 加入适量食盐、料酒和鸡精，调味后煮开即可。
窍门：
1. 牛肉事先用清水焯水去血水，可以去除腥味。
2. 大米先泡水30分钟，可以使粥煮出来更细腻。
3. 山药切片后要尽快放入粥中，以防氧化变黑。
4. 煮粥时要经常搅拌，防止粘锅。
5. 可以根据个人口味加入适量的葱姜等调料。