这样，一道美味的火爆虾就做好了。可以配米饭或面食一起食用，口感鲜嫩辣爽，非常开胃美味。
火爆虾是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是火爆虾的做法步骤：
材料：
- 鲜虾500克（大虾或中虾）
- 生姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 红辣椒适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 精盐适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
1. 虾洗净去壳剪掉虾须，把虾背部的泥肠挑去，用刀背剁一下，使虾身稍微开口。
2. 准备一个容器，将虾放入容器中，加入少量料酒、白胡椒粉、精盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 锅中加入足够的水烧开，放入虾焯水煮熟，捞出备用。
4. 锅中加入食用油，烧热后放入蒜末、姜末爆炒出香味。
5. 加入切好的红辣椒和青蒜翻炒均匀。
6. 放入煮熟的虾翻炒均匀，加入适量生抽翻炒均匀。
7. 放入适量的鸡精和精盐调味，翻炒均匀至虾变色。
8. 最后加入少许蒜末翻炒均匀，出锅装盘即可享用。
这样，一道美味的火爆虾就做好了。可以配米饭或面食一起食用，口感鲜嫩辣爽，非常开胃美味。