4）放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，再放入金针菇翻炒均匀。2）热锅中加入适量色拉油，放入葱段、姜片爆香。5）转小火炖煮30分钟，加入金针菇煮5分钟，调入适量盐即可。3）放入金针菇炒至变软，再放入豆腐煎至两面金黄。4）拌入适量盐、生抽、糖的水淀粉调匀，倒入锅中搅拌均匀至浓稠即可。
以下是金针花的几种常见做法：
1. 金针炒肉片
材料：金针菇200克、瘦肉片100克、蒜末适量、葱段适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、生粉适量、色拉油适量
做法：
1）将金针菇切去根部，清洗干净。
2）将瘦肉片用盐、料酒、生粉、水淀粉搅拌均匀腌制几分钟。
3）锅中加入适量色拉油，热锅爆香蒜末和葱段。
4）放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，再放入金针菇翻炒均匀。
5）调入适量盐、生抽、料酒、糖炒匀即可。
2. 金针菇炖鸡汤
材料：金针菇200克、鸡腿肉1个、葱段适量、姜片适量、盐适量、料酒适量、清水适量
做法：
1）将鸡腿肉洗净切块，水中焯水去血水，捞出沥干备用。
2）热锅中加入适量色拉油，放入葱段、姜片爆香。
3）将鸡块放入锅中煎至两面金黄。
4）加入适量料酒炒匀，再加入足够的清水，待水烧开后撇去浮沫。
5）转小火炖煮30分钟，加入金针菇煮5分钟，调入适量盐即可。
3. 金针菇炒豆腐
材料：金针菇200克、嫩豆腐1块、姜蒜末适量、盐适量、生抽适量、糖适量、淀粉适量、色拉油适量
做法：
1）金针菇切去根部，清洗干净，嫩豆腐切厚片。
2）锅中加适量色拉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
3）放入金针菇炒至变软，再放入豆腐煎至两面金黄。
4）拌入适量盐、生抽、糖的水淀粉调匀，倒入锅中搅拌均匀至浓稠即可。
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