5.加入适量的清水，加入一些生抽，盖上锅盖大火煮沸后转小火煮烂。
大蒜香豉煮羊肉的做法：
材料：
- 羊肉块：500克
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 豆瓣酱：适量
调料：
- 生抽：2勺
- 料酒：1勺
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 麻油：适量
- 生姜：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块，大蒜剥皮并切成末，香菜洗净切段备用。
2. 锅中加入适量的油，放入大蒜末炒出香味后加入豆瓣酱炒匀。
3. 将羊肉块倒入锅中翻炒均匀，加入料酒焯水去腥。
4. 加入适量的生姜末继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，加入一些生抽，盖上锅盖大火煮沸后转小火煮烂。
6. 羊肉煮烂后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、花椒粉和麻油，翻炒均匀。
7. 将适量的玉米淀粉加入少量水中调成水淀粉备用。
8. 将水淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀粘上淀粉浆。
9. 最后撒上香菜段即可装盘食用。