青瓜炒火腿是一道简单而美味的家常菜肴，下面是制作步骤和窍门：材料：-青瓜：2根-火腿：适量-大蒜：适量-生姜：适量-料酒：适量-盐：适量-鸡精：适量-生抽：适量-花椒粉：适量-食用油：适量步骤：1.青瓜切成片或段，火腿切成薄片，大蒜和生姜切末备用。
青瓜炒火腿是一道简单而美味的家常菜肴，下面是制作步骤和窍门：
材料：
- 青瓜：2根
- 火腿：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 青瓜切成片或段，火腿切成薄片，大蒜和生姜切末备用。
2. 热锅凉油，将蒜末和生姜末爆炒出香味。
3. 加入火腿片翻炒至变色。
4. 加入青瓜翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒，继续翻炒片刻。
6. 加入盐、鸡精、生抽和花椒粉，翻炒均匀。
7. 炒至青瓜变软熟烂即可出锅。
窍门：
1. 青瓜和火腿的炒制时间要短，以保持青瓜的脆嫩口感。
2. 加入适量的料酒可以去腥提鲜，同时增加风味。
3. 在炒制过程中要不断翻炒，以免粘锅或糊底。
4. 盐、鸡精和花椒粉的使用根据个人口味调整，可适量增减。
5. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调味料进行搭配。