糯米是一种粘性的、富含淀粉的大米品种，它的粒子较短而粘性较高，常被用来制作糯米糍、糯米团等甜点。江米指的是一种具有浑然天成的香米，它的米粒晶莹剔透、质地饱满，常被用来煮饭食用。所以，糯米和江米虽然都是米的品种，但它们的性质和用途是不同的。
糯米和江米是不同的种类。糯米是一种粘性的、富含淀粉的大米品种，它的粒子较短而粘性较高，常被用来制作糯米糍、糯米团等甜点。江米指的是一种具有浑然天成的香米，它的米粒晶莹剔透、质地饱满，常被用来煮饭食用。所以，糯米和江米虽然都是米的品种，但它们的性质和用途是不同的。