酸笋是一道非常经典的川菜，口感酸爽开胃，下面给出一道常见的家常酸笋炒菜的做法。材料：酸笋300克瘦肉100克青红椒各适量葱姜蒜各适量盐、糖适量生抽适量料酒适量鸡精适量淀粉适量水适量步骤：1.酸笋洗净切片，用水煮开焯水，捞出备用。
酸笋是一道非常经典的川菜，口感酸爽开胃，下面给出一道常见的家常酸笋炒菜的做法。
材料：
酸笋300克
瘦肉100克（可根据个人口味增减）
青红椒各适量
葱姜蒜各适量
盐、糖适量
生抽适量
料酒适量
鸡精适量
淀粉适量
水适量
步骤：
1.酸笋洗净切片，用水煮开焯水，捞出备用。
2.瘦肉切片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3.青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
4.炒锅热油，放入葱姜蒜炒香，然后放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5.倒入酸笋翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，调味后继续翻炒均匀。
6.最后放入青红椒丝炒匀，加入适量的水烧开，稍微焖一会儿。
7.勾芡后加入少许鸡精炒匀即可。
这样一道美味开胃的家常酸笋炒菜就完成啦！