豆腐蟹煲的做法：材料：-豆腐：1块-蟹：2只-姜：适量-大葱：适量-料酒：适量-食盐：适量-葱姜汁：适量-生抽：适量-鸡精：适量-植物油：适量做法：1.将蟹洗净，剥壳去除内脏，备用。
豆腐蟹煲的做法：
材料：
- 豆腐：1块
- 蟹：2只
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 葱姜汁：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
做法：
1. 将蟹洗净，剥壳去除内脏，备用。
2. 豆腐切成块状。
3. 锅中倒入适量植物油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入豆腐，用中小火煎至两面金黄。
5. 加入料酒，炒散。
6. 加入适量的水，水量要稍高于豆腐，煮沸后改小火慢炖15分钟。
7. 锅中加入适量的盐和鸡精，调入少许的葱姜汁和生抽，搅拌均匀。
8. 加入蟹，盖上锅盖，继续慢炖5分钟。
9. 煲汤的同时，可以用勺子将蟹汤舀到蟹膏上，提升口感。
10. 等蟹变红，汤汁收浓，即可关火。
窍门：
- 尽量选择新鲜的蟹，比较容易剥壳。
- 豆腐可以先煎至两面金黄，这样会增加豆腐的香味。
- 在煲汤的过程中加入适量的葱姜汁，可以去腥增香。
- 蟹煲的火候要掌握好，不要煮太久，以免蟹肉变硬。