如果面团发硬，可以适量增加水分，或揉搓时间更长，保证面团充分松弛。另外，注意掌握好加水的量，避免面团过于湿润导致发软。每个人的制作习惯和面粉品牌等都有可能影响面团的软硬程度，可以根据自己的实际情况进行微调。
要让春饼的面不发硬，可以采取以下步骤：
1. 准备适量的面粉和水，将面粉倒入一个容器中。
2. 慢慢加入适量的水，一边倒水一边用筷子或手指搅拌面粉，直到形成粉状的面团。
3. 将面团取出放在台面上，用手揉搓5-10分钟，直到面团变得光滑、有弹性。
4. 将揉好的面团放回容器中，用湿布或保鲜膜覆盖，静置30分钟至1小时，让面团松弛。
5. 取出松弛好的面团，再次揉搓几分钟，直到面团变得更加光滑、柔软。
6. 在揉好的面团上撒上一层薄薄的面粉，再用擀面杖擀平，擀成薄片状。
7. 将擀好的面片切成适当的大小，即可包裹馅料做成春饼。
如果面团发硬，可以适量增加水分，或揉搓时间更长，保证面团充分松弛。另外，注意掌握好加水的量，避免面团过于湿润导致发软。每个人的制作习惯和面粉品牌等都有可能影响面团的软硬程度，可以根据自己的实际情况进行微调。