家常窍门：1.土豆煮熟后，尽量完全压成泥状以免丸子内部出现土豆颗粒。
蒸土豆丸子是一道营养丰富且美味的家常菜，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 土豆500克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将土豆削皮，切成小块。放入锅中加水煮至熟软，用勺子压碎成泥状备用。
2. 在土豆泥中加入鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉和适量的面粉，充分搅拌均匀，成为厚稠的土豆面糊。
3. 在蒸锅中放入适量的清水，将土豆面糊用勺子挖取适量放入蒸锅上屉，排列整齐。
4. 将蒸锅盖好，用大火蒸制10-15分钟，直到土豆丸子熟透。
5. 涂上一层薄薄的食用油，以免丸子黏连在一起。
6. 预热锅，倒入适量的食用油，将蒸好的土豆丸子放入锅中煎至两面金黄色。
7. 加入适量的酱油和少许热水，煮开后转小火慢炖几分钟，让土豆丸子吸入酱汁提味。
8. 最后，将土豆丸子盛出，撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
家常窍门：
1. 土豆煮熟后，尽量完全压成泥状以免丸子内部出现土豆颗粒。
2. 土豆面糊的稠度可根据自己的喜好来调整，但不要太稀，以便于在蒸的过程中保持丸子的形状。
3. 煎的时候可以先将土豆丸子两面金黄后再加入酱油和水，这样能使丸子更加香脆。
4. 可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料来增加风味。
希望以上的家常做法和窍门对您有所帮助！