莴笋炒肉（莴笋炒肉前要焯水吗）

莴笋的纤维较多，会给炒菜带来一定的嚼劲，而且焯水会导致莴笋的营养流失。所以在炒莴笋时，直接将莴笋切好，与肉类一起炒熟即可，不需要进行焯水处理。

莴笋炒肉不需要焯水。莴笋的纤维较多，会给炒菜带来一定的嚼劲，而且焯水会导致莴笋的营养流失。所以在炒莴笋时，直接将莴笋切好，与肉类一起炒熟即可，不需要进行焯水处理。