家常清蒸鱼是一道传统的中式烹饪方法，简单易做，保持了鱼肉的原汁原味。注意事项：1.清蒸鱼的关键是火候，火候掌握不好会导致鱼肉过熟。希望这份家常清蒸鱼的做法可以帮到你！
家常清蒸鱼是一道传统的中式烹饪方法，简单易做，保持了鱼肉的原汁原味。以下是一份家常清蒸鱼的做法：
材料：
1条新鲜的鱼（草鱼、鲈鱼或者石斑鱼都可以）
姜片
葱段
蒜末
生抽
料酒
盐
胡椒粉
清蒸鱼豉油
做法：
1. 将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在两侧划上几刀。
2. 在鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，再将生抽和料酒拌匀后，均匀地倒在鱼身上。撒上姜片和葱段，腌制10分钟。
3. 准备一个宽口的蒸锅，将水烧开后，将鱼放入蒸锅里蒸10-15分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸的时候可以撒上一些葱姜丝，这样可以去腥。
4. 蒸锅里的水保持滚开的状态，蒸鱼的同时可以做配菜，如蒸豆腐、蒸蔬菜等。
5. 蒸好的鱼上桌后，将剩余的姜片和葱段撒在鱼身上，淋上蒜末和清蒸鱼豉油即可。
注意事项：
1. 清蒸鱼的关键是火候，火候掌握不好会导致鱼肉过熟。
2. 蒸鱼的时间可以根据鱼的大小和个人口味来调整，一般10-15分钟即可。
3. 鱼肉鲜嫩，口感好，所以选用新鲜的鱼更好。
4. 清蒸鱼最好选择适中大小的鱼，这样蒸起来才会更好吃。
希望这份家常清蒸鱼的做法可以帮到你！