要炒好吃又简单的香芋，可以按照以下窍门进行：1.准备材料：香芋、蒜末、葱段、生姜片、适量的生抽、盐、胡椒粉、糖和食用油。这样炒出的香芋既能保持原汁原味，又有丰富的口感和诱人的香味，简单易做又美味可口。
要炒好吃又简单的香芋，可以按照以下窍门进行：
1. 准备材料：香芋、蒜末、葱段、生姜片、适量的生抽、盐、胡椒粉、糖和食用油。
2. 将香芋削皮后切成小块，用清水浸泡一段时间，去除一部分淀粉。然后将香芋块过水焯一下，去除杂质。
3. 热锅凉油，加入蒜末、葱段和生姜片爆炒出香味。
4. 将焯水后的香芋块放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入少许生抽、盐、胡椒粉和糖，根据个人口味调整调料的分量。
6. 不停翻炒，让香芋块均匀受热，直到香芋表面略微变黄。
7. 关火前，再次加入葱段翻炒均匀。
8. 出锅前可以根据个人喜好撒上一些香菜或者花生碎进行装饰。
这样炒出的香芋既能保持原汁原味，又有丰富的口感和诱人的香味，简单易做又美味可口。