粘豆包是一道以糯米粉和豆沙为主要材料制作的传统甜点。蒸的时间不宜过长，以免糯米粉过熟而塌陷。这次蒸的目的是将豆沙热化，使粘豆包更加美味。
粘豆包是一道以糯米粉和豆沙为主要材料制作的传统甜点。下面是一种简单的粘豆包的制作方法，使其不塌陷。
材料：
- 200克糯米粉
- 60克砂糖
- 150毫升开水
- 适量豆沙馅（可购买现成或自制）
- 适量椰丝（可选）
步骤：
1. 准备一个大碗，倒入糯米粉和砂糖。
2. 慢慢倒入开水，用筷子搅拌成糊状。如果觉得稀，可以再加入一些糯米粉；如果觉得太浓稠，可以加入适量的开水调稀。
3. 将糊状的糯米粉倒入蒸锅中，用大火蒸10分钟。蒸的时间不宜过长，以免糯米粉过熟而塌陷。
4. 取出蒸好的糯米糕，用刀切成小块。
5. 将每块糯米糕用手搓成圆形。
6. 将搓好的糯米糕用手指按中间压一下，形成深坑。
7. 将豆沙馅放入糯米糕的中间深坑处。
8. 将糯米糕的四周包起来，捏紧封口，使豆沙馅完全包裹在糯米糕内，不漏出。
9. 如果喜欢椰丝的口感，可以将包好的豆沙粘豆包沾上一层椰丝，增加口感和美观。
10. 所有的粘豆包都包好后，放入蒸锅中，再次大火蒸5分钟至10分钟。这次蒸的目的是将豆沙热化，使粘豆包更加美味。
11. 取出蒸好的粘豆包，稍放凉后即可食用。
注意事项：
- 在制作过程中，水的用量要根据糯米粉的品牌和吸水能力进行调整，以确保糯米糕的稠度适中。
- 糯米糕的蒸制时间需要掌握好，过久会导致糯米糕变硬，不够嫩滑。
- 蒸粘豆包时要注意火候，时间过长也会导致糯米糕变硬。
- 不管是搓糯米糕还是包粘豆包时，要手法轻柔，避免对糯米粉过度搅拌或揉捏，以免糊化过度。